Dulce de chocolate con mantequilla de almendra y leche de coco

Ingredientes:

• 1 taza / 250 ml de leche de coco condensada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza / 120 gramos de cacao en polvo
• 1/2 taza / 125 gramos de mantequilla de maní natural
• 4 cucharadas de aceite de coco

Para la capa de chocolate:

• Cubre un molde con papel pergamino.
• Pon la mitad de la leche de coco condensada en una cacerola mediana a fuego lento.
• Mezcla el cacao en polvo y revuelve durante unos 5 minutos hasta que esté todo mezclado por igual.
• Retirar del fuego y mezclar con el extracto de vainilla. Vierte la mezcla en el molde o bol y ponla en la nevera para que cuaje. Una vez que esté casi sólido, pero aún suave, puedes poner la capa de mantequilla de maní encima.
  
  

Capa de mantequilla de almendras y maní:

• Pon el resto de la leche de coco condensada en una olla mediana a fuego lento.
• Mezcle la mantequilla de almendras y revuelva durante unos 5 minutos hasta que esté todo mezclado por igual.
• Retirar del fuego y agregar el aceite de coco.
• Vierta la mezcla sobre la capa de chocolate.
• Colócalo en la nevera para que se asiente durante unas horas.
• Cortar en cuadrados y guardar en un recipiente sellado en el refrigerador.
• El dulce tiende a ablandarse cuando está fuera del refrigerador, ¡solo sírvelo y cómelo rápidamente!
  
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